杂粮饭吃对养生，吃错伤身！这样搭配好吃又营养！

现在大部分人的饮食太过精细化，容易导致膳食纤维摄入不足。为了健康，很多人开始选择杂粮饭。但是杂粮饭每次多放几种杂粮好？还是只放一种杂粮好？怎样搭配，才能最大限度地发挥白米饭与杂粮饭各自的营养功效？赶紧看看吧！

放几种杂粮营养更好？

杂粮饭，就是将各种杂粮按照一定比例混合在一起煮成的饭。口感上比纯白米白面要粗糙一些，但杂粮中植物纤维丰富，维生素含量高，摄入量很少就能有明显饱腹感，经常食用可帮助促进肠蠕动，有降压降脂的效果。

一般来说，每次选择1-2种粗杂粮和大米一起煮比较好，偶尔煮一次八宝饭、八宝粥调剂即可。

一方面，每次选择1种～2种粗杂粮煮饭既可以增加饮食多样性，也可以享受特定种类粗杂粮特有的口感。如果选择的杂粮种类过多、过杂，不仅会影响口感，还有可能因为不容易煮熟吃到夹生米，并且，杂粮种类过多反而不容易消化。

另一方面，每种食物要想发挥其作用，都要达到一定的食用量，但我们的饭量是有限的，添加的杂粮种类太多，每个种类的数量就必定会减少，这样每种杂粮特定的有效成分含量过少，也不容易发挥有益作用。

大米加一物，养生功效强

对中老年人来说，煮饭时用杂粮代替一部分大米，煮出的饭更粘更软糯，不仅有助于消化，也能保护血管的健康。

糙米有助于控制体重

糙米是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米，富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且更能增加饱腹感。

大米和糙米一起做成米饭，不仅可口，还营养翻倍。

紫米/黑米延缓衰老

这个搭配适合秋冬季节选择。紫米或者黑米具有抗氧化、延缓衰老、抗癌的功效。特别适宜孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有保健作用。

燕麦血管更通畅

比起大米来，燕麦所含的营养更为丰富，最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素，能有效降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。

小米美容养胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

红豆消水肿

红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，能利湿利尿、消除水肿。煮饭时加入几粒红豆，煮成的红豆饭不仅味道更加香甜，还有瘦腿消水肿的功效。

芸豆抗炎护心

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果。

需提醒大家的是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

绿豆清热驱燥

秋冬气候干燥、空气湿度小，容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火，赶走秋燥。另外，绿豆中所含的生物活性物质可以增强机体免疫功能，具有抑菌杀菌的功效，能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。

杂粮还有玉米，高粱，燕麦，荞麦，蚕豆等，可以根据自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜欢吃的杂粮饭，可谓营养和喜好“双丰收”！

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