中餐西餐做法 中餐和西餐是两种不同文化背景下的饮食方式，各有其独特的烹饪技巧和口味特点。中餐注重的是色、香、味俱全，追求食材的原汁原味，讲究火候和刀工，让食物保持最大的营养价值。而西餐则更注重菜品的搭配和调味，追求口感的丰富和多样性。在做法上，中餐多采用炒、炸、煮等方式，西餐则常用烤、煎、炖等技巧。 例如，中餐中的红烧肉需要先将肉块用酱油、料酒等调料腌制入味，再煸炒至外焦内嫩；而西餐中的牛排则需要先用盐和胡椒粉腌制，再在煎锅中煎烤至喜好的熟度。无论是中餐还是西餐，烹饪的核心都是让食材发挥出最好的味道，让人们在享用美食的同时感受到不同文化的魅力。